Pol's Pol di Speck al cuore fondente di Gorgonzola

Assaggiate queste fantastiche POLpettine di POLenta che nascondono un delizioso cuore di Speck e Gorgonzola!

Ricetta per circa 10 polpette

• 300g di farina gialla di mais

• 200g di Gorgonzola dolce DOP

• 4 fette di Speck

• Rosmarino

• Pangrattato

• Burro qb

Mettete a bollire l’acqua per la polenta (per la quantità di acqua bisogna leggere dietro la confezione di Farina gialla) e una volta raggiunto quasi il bollore, salate e versate la farina a pioggia mescolando con una frusta. Fate cuocere girando la polenta costantemente con un mestolo di legno fino ad ottenere un consistenza non troppo densa in modo da poter modellare le polpette con più facilità. Attendete che la polenta si raffreddi un po’ e nel mentre tagliate a cubetti il Gorgonzola dolce e lo speck a striscioline. Ora impastate un po’ la polenta e formate delle palline, dove al centro vi avrete messo un cubetto di Gorgonzola,una strisciolina di speck e del rosmarino tritato sottile. Poi passate le polpettine nel pangrattato e mettetele in una pirofila imburrata. Infornate a 180°C per una decina di minuti dopo aver messo una piccola noce di burro su ogni polpetta. Sfornate e lasciate raffreddare per cinque minuti. Dopodiché portate a tavola e stupite i vostri ospiti!

Et Voilà, Bon appètit

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