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Bocconcini di pollo. Funghi Pioppini. Sfoglie croccanti di Polenta. Asiago DOP.
LA PERFEZIONE
Ricetta per 4 persone
500g di Bocconcini di pollo (sovracosce)
300g di Funghi Pioppini
200ml di Panna Fresca
1 aglio
Rosmarino qb
Vino bianco qb
200g di Farina di mais
100g di Asiago DOP
Fate la polenta (possibilmente un giorno prima) e lasciatela raffermare in un recipiente. Dopodiché tagliatela sottile e passatela al forno a 180°C in modo da renderla croccante. Poi sovrapponete le sfoglie di polenta inserendo l’Asiago, ripassando il tutto in forno facendo sciogliere il formaggio. In una padella, fate soffriggere l’aglio col rosmarino poi aggiungete i bocconcini di pollo passati in un po’ di farina di mais e i funghi Pioppini puliti e lavati. Una volta rosolati, sfumate col vino bianco. Salate e aggiungete la panna fresca a fuoco basso. Una volta portata a termine la cottura impiattate.
Et Voilà,
Bon appètit
Note: Per rendere il pollo più tenero suggerisco di aggiungere un po’ di brodo dopo aver sfumato col vino.