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Delizioso primo piatto perfetto per una domenica autunnale!
Ricetta per 6/8 persone
8 sfoglie di lasagna fresca grezza
1kg di zucca (pulita)
300g di pancetta affumicata
300g di provola affumicata
1 peperoncino
500ml di besciamella
Olio evo qb
Parmigiano reggiano qb
Tagliate la zucca a cubetti e fatela soffriggere con la pancetta,il peperoncino e un filo d’olio EVO. Dopodiché aggiungete ½ litro d’acqua e fate cuocere la zucca fino a farla diventare una crema. Nel frattempo, per ottenere la besciamella, sciogliete 50gr di burro in un pentolino e versategli a pioggia 50gr di farina, spegnendo la fiamma, mescolando con una frusta stando attenti a non far formare i grumi. Poi aggiungete 500ml di latte bollente con un pizzico di sale e un po’ di noce moscata, e mescolate bene sul fuoco finché non raggiunga una densità media. Ora versate la besciamella nella crema di zucca. In una pirofila versate un po’ di crema di zucca poi due sfoglie di lasagna,un altro po’ di crema in modo da ricoprire tutta la superficie, la provola affumicata a cubetti e così via. Nell’ultimo strato versate la crema restante e la provola affumicatae, prima di infornare, un po’ di parmigiano reggiano. Infornate a 180°C per una 40/45 minuti, dopodiché spegnere il forno e lasciarla riposare per una ventina di minuti. Toglietela dal forno, sporzionate e impiattate.