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Muffin salato perfetto per brunch e aperitivi accompagnati da un bel prosecco!
Ricetta per 12 muffin
300g di farina
4 uova
2dl di olio extra vergine d’oliva
100g di yogurt intero
½ bustina di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di zucchero
200g di salmone affumicato
Sbattete le uova e aggiungete l’olio, lo yogurt, la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il sale. Unite al composto il salmone tagliato a striscioline. Imburrate 10 stampini d’alluminio e riempiteli a circa metà. Infornate a 180°C e fate cuocere per circa mezzora. Quando saranno dorati, sfornateli e fateli raffreddare.
Et Voilà,
Bon appètit
Note: Consiglio di assaggiare il salmone prima di aggiungere il sale, per evitare un muffin troppo salato.