Muffin al salmone

Muffin salato perfetto per brunch e aperitivi accompagnati da un bel prosecco!

Ricetta per 12 muffin

• 300g di farina

• 4 uova

• 2dl di olio extra vergine d’oliva

• 100g di yogurt intero

• ½ bustina di lievito

• 1 cucchiaino di bicarbonato

• 1 cucchiaino di zucchero

• 200g di salmone affumicato

Sbattete le uova e aggiungete l’olio, lo yogurt, la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il sale. Unite al composto il salmone tagliato a striscioline. Imburrate 10 stampini d’alluminio e riempiteli a circa metà. Infornate a 180°C e fate cuocere per circa mezzora. Quando saranno dorati, sfornateli e fateli raffreddare.

Et Voilà,

Bon appètit

Note: Consiglio di assaggiare il salmone prima di aggiungere il sale, per evitare un muffin troppo salato.

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