Pasta al forno bianca con scamorza affumicata e salsiccia dolce

Un Primo piatto tipicamente domenicale, che fa della semplicità il suo punto forte. E si sa, il giorno dopo è ancora più buona!

Ricetta per una pirofila (circa 6 persone)

• 700g di fusilli (o tortiglioni)

• 250ml di besciamella

• 200g di scamorza affumicata

• 200g di salsiccia dolce

• Parmigiano reggiano qb

• Pepe nero qb

• Burro qb

• Pan grattato qb

In una padella fate cuocere la salsiccia tagliata a pezzetti, nel frattempo mettete a bollire in una pentola l’acqua per i fusilli. In un recipiente mettete la besciamella (non troppo densa), la scamorza tagliata a cubetti e il parmigiano reggiano, mescolando bene con una spolverata di pepe nero. Cuocete i fusilli nell’acqua salata e bollente, e scolatela al dente (circa 7-8 minuti di cottura). Ora amalgamate la pasta insieme alla besciamella e alla salsiccia. Assaggiate di sale e versate il tutto in una pirofila. Spolverate con il pan grattato e con dei fiocchetti di burro. Infornate a 180°C per 40 minuti in modo da rendere la pasta al forno bella dorata. Sfornate e lasciatela riposare per dieci minuti.

Et Voilà,

Bon appètit

Note: Consiglio di preparare la besciamella con i seguenti ingredienti:

250ml di latte intero, 25g di farina00, 25g di burro, noce moscata

Fate sciogliere il burro in un padellino e a fuoco spento aggiungete poco a poco la farina stando attenti a non formare i grumi. Dopodichè aggiungete il latte caldo (non bollente) con un pò di noce moscata e fate cuocere per cinque minuti, mescolando frequentemente. La besciamella per la pasta al forno non deve risultare troppo densa.

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