Lasagna di melanzane, zucchine e peperoni

Gustosa lasagna in versione Green, che non mancherà di rispettare le attese!

Ricetta per 6/8 persone

• 500g di lasagne

• 150g di ricotta

• 200g di scamorza affumicata

• 2 melanzane

• 3 zucchine

• 2 peperoni

• 250ml di besciamella

• Macinato di pepe misto

Lavate e tagliate a piccoli cubetti le melanzane, le zucchine e i peperoni, e fateli cuocere in una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva per circa mezzora. Una volta raffreddatosi, unite la ricotta vaccina e una parte della scamorza affumicata a cubetti, salate e amalgamate. In una pirofila stendete una passata di besciamella e mettete uno strato di lasagne, poi il composto di verdure. Ripetete il procedimento 3-4 volte per formare più strati. Alla fine terminate con la besciamella e la restante parte della scamorza a cubetti. Infornate a 180°C per 40 minuti. Sfornate e lasciate riposare per 10 minuti.

Impiattate con una spolverata di pepe misto.

Et Voilà,

Bon appètit

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