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Ciambellone dal sapore rustico, grazie alla dolcezza della mela e alla croccantezza delle nocciole intere
Ricetta per uno stampo per ciambellone
300g di farina00
250g di zucchero
150ml di latte intero
3 uova
3 mele grandi
100g di nocciole
1 limone
70g di burro
1 bustina di lievito
Cannella qb
Zucchero di canna qb
Sbucciate e tagliate a pezzettini le mele mettendole in un recipiente, versando il succo di limone, 50g di zucchero e una spolverata di cannella. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero (i 200g rimasti) fino ad ottenere un composto spumoso e in seguito incorporate gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontarlo. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela poco alla volta al composto di uova e zucchero. Dopodiché aggiungete il latte intero e il burro fuso (non caldo). Ora aggiungete le mele tagliate a pezzetti con tutto il succo di limone, e le nocciole intere. Imburrate uno stampo per ciambelloni e versateci il composto. Decorate con qualche nocciola e abbondante zucchero di canna. Infornate a 180°C per 40/45 minuti. Sfornate e lasciatelo riposare.
Et Voilà,
Bon appètit
Note: Gustosa anche la variante integrale con 150g di farina integrale e 150g di farina 00