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Questo piatto è l'ideale per stuzzicare l'appetito in vista di un bel pranzo dai sapori mediterranei
This is Veggie
Ricetta per 4 persone
250g di Cous Cous integrale
3 peperoni(gialli,rossi,verdi)
3 zucchine
3 melanzane
1 spiccchio d’aglio
Basilico
Lavate e tagliate i peperoni, le melanzane (private della parte bianca in eccesso) e le zucchine a dadini. In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio e un paio di foglie di basilico spezzettate in un filo d’olio extra d’oliva. In seguito aggiungete la caponata a dadini, salandola, e coprite con un coperchio per una mezzora. Intanto cuocete il Cous cous integrale in acqua bollente. Quando la cottura delle verdure sarà ultimata potrete aggiungervi il Cous cous cotto in precedenza amalgamando bene. Mettete il Cous Cous in un peperone arrostito al forno e serivite.