Gateau di patate con provola affumicata
- jthrgm
- 5 feb 2015
- Tempo di lettura: 1 min
Fatto secondo la ricetta Originale di mia Nonna, ecco un piatto tradizionale della cucina Napoletana!
1kg di patate
3 uova
100g di burro
100g di pecorino romano
300ml di latte intero
200g di provola affumicata
Sale qb
Pepe nero qb
Pan grattato qb
Lessate, pelate e schiacciate le patate e aggiungete il burro a pezzettini in modo da scioglierlo. Quando il composto risulterà intiepidito aggiungete le uova, il pecorino romano, il sale e il pepe. Versate il latte nell’impasto e amalgamatelo in modo da ottenere un composto cremoso ma al tempo stesso compatto. Tagliate a cubetti la provola affumicata e aggiungetela. Imburrate una pirofila e cospargetela di pan grattato. Versate il composto e livellatelo, versate un filo d’olio extra vergine d’oliva su tutta la superficie prima di spolverare con il pan grattato. Prima di infornare mettete dei fiocchetti di burro in modo da rendere il Gateau dorato. Infornare a 180C° per circa un’ora. Sfornate e lasciate riposare per una decina di minuti.
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