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Piatto dai sapori intensi e particolari, è un secondo perfetto per chi vuol assaporare la tradizione dei Paesi Orientali
Ricetta per 4 persone
250g di fettine sottili di pollo
100gr mandorle pelate
Farina qb
Salsa di soia qb
100g di Asiago DOP
50g di prosciutto cotto
1 scalogno
Olio extra vergine d’oliva
Vino bianco qb
In una padella, fate tostare per bene le mandorle con un po’ di olio extra vergine d’oliva. Dopodiché, mettetele da parte lasciando l’olio rimasto nella padella. Con le fettine sottili di pollo, componete gli involtini inserendo un cubetto d’Asiago e del prosciutto cotto. Chiudeteli aiutandovi con degli stuzzicadenti.
Infarinate gli involtini e fateli rosolare bene nella padella, con l’olio aromatizzato alle mandorle e lo scalogno tritato. Bagnate con un po’ di vino bianco e una volta che l’alcool sia evaporato, salate e pepate. Aggiungete un goccio di salsa di soia e lasciatelo cuocere per una ventina di minuti poi unite le mandorle tostate in precedenza. Impiattate guarnendo il piatto con le mandorle tostate e l'insalata di riso all'avocado (Per l'insalata di riso ho usato: 50g di riso venere; 50g di riso rosso; metà avocado maturo)
Et Voilà,
Bon appètit
Note: Consiglio di aggiungere un pò di brodo vegetale per rendere il pollo più tenero dopo averlo sfumato con il vino bianco.