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Ecco un classico della Cucina Italiana, rielaborata da me con l'aggiunta di Amaretti croccanti in modo da conferirgli una nota speziata e una croccantezza che va in contrasto con la spumosità della crema
4 uova
150g di zucchero semolato
500g mascarpone
100g di Amaretti
1 cucchiaio di Sambuca
1 cucchiaio di Disaronno
Caffè qb
2 pacchi di savoiardi
Cacao amaro
Sbattete i tuorli con lo zucchero semolato e, quando saranno ben gonfi unite il mascarpone poco alla volta finché non si sarà amalgamato bene, poi unite il cucchiaio di Sambuca. A parte montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. In seguito incorporateli delicatamente alla crema. Preparate il caffè necessario a cui unirete un goccio di Disaronno. Immergete i savoiardi nel caffè e disponeteli nella teglia, formando il primo strato di biscotti. Versate metà della crema spalmandola uniformemente e aggiungendo gli Amaretti sbriciolati grossolanamente in precedenza. Formate il secondo strato di savoiardi e versate la crema rimanente livellandola a dovere. Coprite la teglia con la carta stagnola e riponete il Tiramisù in freezer per almeno 3 ore. Dopodiché lasciatelo in frigo o a temperatura ambiente prima di servirlo con una bella spolverata di cacao amaro.
Et Voilà,
Bon appètit
Note: Consiglio l'utilizzo di caffè espresso.
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