Muffin al pistacchio ed Emmental con cuore di Gorgonzola

Questo Muffin dal sapore particolare e delicato è l'ideale per accompagnare un bel tagliere di Affettati e Formaggi Locali, perfetto per un aperitivo!

Ricetta per 12 muffin

• 250g di farina 00

• 200ml di Latte intero

• 50ml di olio di mais

• 1 bustina di lievito per torte salate

• 2 uova

• 3 cucchiai di pesto di pistacchio

• 150g di Emmental

• 50g di Gorgonzola DOP

• 50g di Grana Padano grattugiato

Sbattete le uova con un pizzico di sale aggiungendo il latte e l’olio di mais. Dopodiché mettete poco alla volta la farina setacciata unita al lievito amalgamando bene. Unite il Grana Padano grattugiato, i 3 cucchiai di pesto di pistacchi e l’Emmental. Versate il composto nei 12 pirottini sistemati su una teglia e inserite un cubetto di Gorgonzola al centro di ognuno. Infornate a 180°C per 20 minuti (devono risultare ben dorati). Sfornateli e fateli intiepidire.

Et Voilà,

Bon appètit

Note: Al posto del pesto potreste usare la granella di pistacchio.

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