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Profumatissimo Trancio di Salmone al cartoccio, guarnito con patate croccanti dal cuore cremoso.
Ricetta per 2 persone
2 Tranci di Salmone
4 patate (di media grandezza)
2 spicchi d’aglio
Anice
Peperoncino
Rosmarino
Vino bianco
Pelate le patate e tagliatele a spicchi. Poi le sbollentate per un paio di minuti in acqua bollente. Dopodiché le disponete in una pirofila condendole con uno spicchio d’aglio schiacciato, olio EVO, peperoncino, rosmarino e sale. Infornate a 180°C impostando il timer a 40 minuti. Nel frattempo confezionate il cartoccio d’alluminio condendo il salmone con un filo d’olio EVO, uno spicchio d’aglio, una manciatina di anice e sale, bagnando il tutto con del vino bianco. Chiudete con cura il cartoccio e infornatelo insieme alle patate (allo scadere dei 40 minuti) per una ventina di minuti. A cottura ultimata, disponete il salmone nel piatto di portata guarnendo con le patate fumanti e il fondo di cottura del cartoccio.
Et Voilà, Bon appètit